Sýrová polévka

1,5 l vody
125 ml smetany
15 dkg  tvrdého sýra Eidam 45%
6 dkg másla
1 kostka bujónu
5 dkg hladké mouky
sůl
pepř
petrželka

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vodou a povaříme. Přidáme bujón, smetanu a strouhaný sýr. Po roztavení sýru lehce okořeníme pepřem a nakonec přidáme zelenou petrželku. Polévku podáváme horkou s opečenými kostičkami chleba nebo plátky opečené veky.