Maskar z Polné je zařazen mezi čerstvé smetanové sýry.  Je vyroben  ze smetany z  kravského mléka. Je  kompaktní a snadno míchatelný. Obsah sušiny 48%, tuk v sušině 35 %.

Sýr se vyznačuje smetanově hedvábnou, plnou a příjemně mírně nasládlou chutí.

Sýr je určen pro přípravu dezertů (tiramisu) a krémů, jako příloha k salátům, v teplé kuchyni. Lze použít i jako chuťovka k sladkým vínům.