Plněné uzené maso

4 silnější plátky uzeného masa
180 g balkánského sýra
petrželová nať nadrobno nakrájená (dle chuti)
2 vařená vejce
1 cibule, pepř, kmín.

Do masa (většího celku) prořízneme kapsu, naplníme ji připravenou směsí (nadrobno rozdrobený sýr, nasekaná vejce, petrželka mírně zakápnuté olivovým olejem), spíchneme jehlou nebo ji zašijeme. Opepříme, mírně pokmínujeme. Nesolíme - uzené maso i Balkánský sýr jsou dostatečně slané. Narovnáme do pekáčku, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, mírně podléváme (dle potřeby) a pečeme do měkka. Po upečení naporcujeme a podáváme.