Opečené papriky s Balkánským sýrem

250g Balkánského sýra
4 papriky
olivový olej
2dcl jogurtu
2 vejce
hrst petrželky

Papriky rozkrojíme, odstraníme semena. Opékáme z obou stran na olivovém oleji, až zezlátnou. Vajíčka uvaříme natvrdo a oddělíme bílek od žloutku. Obojí nakrájíme na kostičky. V míse smícháme připravené žloutky, nakrájený sýr, jogurt a olej. Podle potřeby osolíme. Na papriky naneseme směs a posypeme nakrájenými bílky a petrželkou. Podáváme s pečivem.