8 vajec
8 jarních cibulek, šikmo pokrájených
180 g Balkánského sýra
200 g tuňáka z konzervy
2 lžíce olivoveho oleje
sůl pepř na dochucení

V míse našleháme vejce, poté přimícháme salátové cibulky, nalámaný Balkánský sýr a tuňáka. Dle chuti osolíme a opepříme. Na teflonové pánvi rozpálíme lžíci oleje. Nalijeme na ní půlku směsi a necháme pět minut nerušeně opékat na nízkém plameni. Omeletu pak dáme na tři až čtyři minuty pod rozpálený gril nebo pánev a přikryjeme poklicí. Stejně upečeme zbytek směsi. Podáváme nakrájené na klínky.