Balkánský sýr patří mezi měkké bílé sýry v solném nálevu. Je vyráběn z pasterovaného kravského mléka s nalévanou vrstvenou skladbou hmoty, s křehkou konzistencí. Celkový obsah sušiny 42%, tuku v sušině 50%, obsah soli 5 - 7 %.
Balkánský sýr je bílý sýr, který se řadí mezi přírodní sýry typu Feta v solném nálevu. Sýr se vyznačuje čistou mléčnou chutí, výrazně slanou, která se stářím sýra přechází do vyvinuté sýrové chuti. Na řezu má sýr stejnoměrnou barvu, se štěrbinami a kavernami. Jeho konzistence je stejnorodá v celé hmotě sýra, měkká, drobivá, dobře se krájí.
Sýr je určen k přímé spotřebě, jako příloha, doplněk lahůdkářských pokrmů i k dalšímu kulinářskému využití. Kostičky se sušenými rajčaty nebo olivami jsou ideální přílohou k vínu.
Průměrná nutriční hodnota ve 100 g
| Energie |
1000 kJ (kcal 240) |
| Bílkoviny |
15g |
| Sacharidy |
3 g |
| Tuky |
22g |