Sýry jsou vzhledem ke svému složení velmi vhodnou součástí jídelníčku. Obsahují velké množství bílkovin, které mají vysokou sytící schopnost. Jsou největším zdrojem vápníku, který je naprosto nezbytný v dětském věku a následně i potřebný pro správný chod lidského organismu v dospělosti.
Již v minulosti měli sýry v gastronomii mimořádné postavení. Užití v kuchyni je velmi široké a záleží pouze na vynalézavosti samotných kuchařů. Sýry můžeme kombinovat s masem, zeleninou i bramborami, vhodné kombinace jsou s houbami a vejci. Lze je použít k přípravě salátů, polévek, při zapékání i smažení. Při samotné konzumaci doporučujeme sýry doplňovat ovocem nebo zeleninou s kouskem tmavého pečiva.
Před přímou konzumací ponechte sýry alespoň 15 minut při pokojové teplotě, aby se vám otevřela a rozvinula jejich chuť a vůně.
Sýr je bratrem vína. Stejně jako víno ani sýr nikdy není týž. Je vrtkavý jako láska a je třeba jej zachytit v pravém okamžiku, kdy jeho lahodnost vrcholí.(Maurice des Ombiaux)
